Direkthandel .: echte aromen .: individuell .: schonend geröstet - Einzigartiger Kaffee -
Unsere Mission
Wir verdienen einzigartigen Kaffeegenuss; Und das jeden Tag. Bekömmlich, aromatisches Geschmackserlebnis und außerordentlich wenig Säure. Das zeichnet unsere Premium-Röstungen aus.
Wie erreichen wir das?
In unserer exklusiven Privatrösterei vereinen wir Leidenschaft mit Qualität. Wir bringen die besten Kaffeebohnen aus der Welt an unseren Rhein und entwickeln ein einzigartiges mildes Röstprofil. Je nach Saison und Ernte rösten wir schonend nur kleine Mengen und stets frisch. Die Kaffeebohnen behalten dadurch ihr volles Aroma.
Uns ist es wichtig, dass der Kaffee eine Geschichte erzählt und wir die Herkunft kennen. Immer auf der Suche nach neuen und besonderen Aromen auf der ganzen Welt setzen wir stets auf fairen Handel, bei dem bis zu 70% der Einnahmen an die Kaffeebauern gehen.
Gratis Lieferung innerhalb Meerbuschs!
Entdeckt unsere Röstungen: Der Lehrling, Die Strümper Weihnachtröstung, Der Meister
Die 3 Säulen
Der Anbau
Unser Kaffee wird schonend mit der Hand gepflückt. Das hat insbesondere Einfluss auf die Kaffeequalität und ist zudem nachhaltiger und umweltfreundlicher. Der Anbau von Kaffee ist wie Wein, denn auch hier spielt der Boden, Niederschlag, Sonnenzeit und die Auslese eine große Rolle. Je niedriger die Durchschnittstemperatur ist, desto langsamer wächst die Kaffeekirsche und kann somit ihre Aromen vielfältiger entwickeln. Der Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend. Nur rote Kaffeekirschen sind bereit zum Pflücken, sind sie grün oder überreif schwarz ist der Kaffee nicht verwendbar.
Die Bohne
Wir sind überzeugt davon, dass Kaffee eine Geschichte erzählen muss. Deswegen legen wir viel Wert darauf etwas über die Herkunft und über den Kaffeebauern zu erfahren. All das hilft uns mehr Transparenz und Nachhaltigkeit in den gesamten Prozess einzubringen. Denn nicht nur der Anbau, sondern auch die Aufbereitung hat großen Einfluss auf die Aromen. Eine faire Bezahlung ist einer unserer Grundwerte und eine Herzensangelegenheit. Das garantiert uns nicht nur qualitativ hochwertigen Kaffee, sondern wir kommen auch unserer sozialen und ökologischen Verantwortung nach.
Die Röstung
Rösten ist eine vielseitige Kunst, wir lieben es das Aroma der Bohnen zu entfalten. Die Röstungen sind immer schonend reine Handarbeit, in kleinen Mengen und individuell. Geröstet wird in Meerbusch, direkt am Rhein. Eine Röstung dauert zwischen 15 und 25 Minuten und ist somit ca. 5-Mal länger als eine Industrielle Röstung. Einzigartige und besondere Aromen kitzeln wir mit unseren selbstentwickelten Röstprofilen heraus und sind stets auf jede Kaffeesorte abstimmen. Es ist ein langer Prozess, bis wir den perfekten Röstgrad erreicht habe.
Der Feinschliff
Erreichen die Bohnen eine bestimmte Temperatur, beginnen diese an zu singen. Der First Crack, das erste Knacken, beginnt und erinnert etwas an Popcorn. Ab hier geht es um jede Sekunde wie dunkel wir die Bohnen rösten. Es ist ein Drahtseilakt zwischen Aromen, Körper, Säuren und Bitterkeit. Mit viel Fingerspitzengefühl und Leidenschaft für einen vollen Geschmack schaffen wir einen einzigartigen aromatischen Kaffee.
Die Zubereitung
Mit der Zubereitung kommt vollendet sich der Kaffee. Hier entscheidet sich noch mal wie die Aromen sich vollends entwickeln und der Kaffee einen schönen vollen Körper entfaltet. Es ist nicht nur der Mahlgrad entscheidend, sondern auch die Zubereitungsart spielt ein Rolle wie die Aromen extrahiert werden. Dementsprechend bekommt der Kaffee seinen ganz eigenen Charakter. Nicht jede Röstung ist dabei für jede Zubereitungsart geeignet. Es spielen also einige Faktoren eine Rolle. Vor Allem die Wasserqualität -und Temperatur sind entscheidend über Erfolg oder Misserfolg.
Der Körper
Die gemahlenen Bohnen entwickeln bei den unterschiedlichen Zubereitungsarten jeweils eigene Geschmacksnuancen und haben alle ein besonderes Geschmacksprofil. So entwickelt Filterkaffee einen anderen Körper als Kaffee aus dem Siebträger. Der Körper bezeichnet den Eindruck, den der Kaffee im Mund hervorruft. Durch unsere handeigene Röstung und Verarbeitung erschaffen wir sehr differenzierte Körper die es zu entdecken gibt. Mehr über die unterschiedlichen Zubereitungsarten könnt ihr hier lesen.
AUS DER WELT – HANDGERÖSTET AM RHEIN
Lasst euch von unseren Röstungen inspirieren. In langer präziser Arbeit werde unsere Röstprofile für die jeweiligen Kaffeebohnen entwickelt. Es ist ein Drahtseilakt mit hohen Temperaturen und der Zeit, die das perfekte Rezept ausmachen. So bekommt jeder Kaffee seinen ganz eigenen Charakter und ist unverkennlich. Grundsätzlich zeichnet sich unser Kaffee durch milde und volle Aromen aus, mit viel Körper und bekömmlich mit wenig Säure.
Wir rösten nur individuell und in kleinen Mengen. Unsere aktuellen Röstungen:
-> Finca Churupampa – 100% Arabica von der Familie Tincto aus Peru
